Я готовлю – Быстро, Сытно и Легко

Архивы за месяц Январь 2012

Ингредиенты для стейка по Парижски:

1 стейк рибай или стриплойн
(толщиной не более 3 см)
2 луковицы лука-шалот
1     ст. л. сливочного масла
2     ст. л. оливкового масла
½  стакана портвейна
½  стакана крутого говяжьего бульона
3    веточки тимьяна

для  гарнира:

100 гр спаржи.
50 гр помидоров черри
50 гр петрушки или любой зелени по вкусу.
Читать рецепт далее ....

Ингредиенты для филе оленя с грибными квадратиками и шоколадным соусом:

корейка оленя — 150 г
бекон — 20 г
масло оливковое — 20 г
масло сливочное — 20 г
какао-порошок — 10 г
черный шоколад — 30 г
тимьян — 3 г
розмарин — 3 г
тесто для роллов — 1 лист
яйцо — 1 шт.
белые грибы — 50 г
красное вино — 100 г  читать далее.....

Что такое оранжевое настроение, это конечно же новогодний аромат мандаринов и эту тему мандаринового новогоднего настроения, продолжаю мандариновым меню, в него входит :

коктейль Мандариновый здесь,  Творожный пудинг с мандариновым соусом здесь,  Мандариновый торт здесь и ну и конечно же салатик "Креветки с мандаринами" он ждет Вас здесь...

На святочной неделе

Приходит Старый новый год

Пускай и счастье и удача

За ним последуют в Ваш дом

Рождественское блюдо Колядки или, как их еще называют Калитки это традиционное рождественское блюдо. Это маленькие выпеченные изделия из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками и припеками. Название блюда говорит само за себя, — колядками называют песни, которыми в праздник Рождества славят Христа колядующие, одариваемые соименными изделиями из теста.
Тесто для колядок может быть приготовлено из одной ржаной муки или из смеси ржаной и пшеничной муки в равных соотношениях (1:1) по следующему рецепту: 2 стакана муки, 1 стакан жидкости (вода, молоко, простокваша, сметана в любых соотношениях), соль на кончике ножа. Замешанное тесто должно «отдохнуть» минут 20-30, прикрытое салфеткой, чтобы не обветрилось.
Раскатать тесто в жгут, нарезать на равные кусочки, закатать шарики, раскатать из них тонкие лепешки, придать круглую или овальную форму, затем положить разнообразные начинки и защепить или загнуть края. Читать рецепт далее....

Святые дни или святки проходят в с 8 по 19 января вплоть до крещения, которым и завершаются святки.
Святки это один из самых древних из всех праздников.
Перед Рождеством 40 дней верующие постятся. А в сочельник— накануне Рождества и до появления на небе первой звезды—вообще ничего, кроме хлеба, не едят и пьют только воду.
По Евангелию, Иисус Христос родился, и в небе зажглась звезда. Читать далее »

Зажглась звезда

Христос родился

И мир любовью озарился

Пусть счастье входит в каждый дом

С прекрасным, светлым рождеством!