Я готовлю – Быстро, Сытно и Легко

Архивы рубрики ‘Новогоднее меню для праздничного стола 2012 года’

Ингредиенты для стейка по Парижски:

1 стейк рибай или стриплойн
(толщиной не более 3 см)
2 луковицы лука-шалот
1     ст. л. сливочного масла
2     ст. л. оливкового масла
½  стакана портвейна
½  стакана крутого говяжьего бульона
3    веточки тимьяна

для  гарнира:

100 гр спаржи.
50 гр помидоров черри
50 гр петрушки или любой зелени по вкусу.
Читать рецепт далее ....

Ингредиенты для филе оленя с грибными квадратиками и шоколадным соусом:

корейка оленя — 150 г
бекон — 20 г
масло оливковое — 20 г
масло сливочное — 20 г
какао-порошок — 10 г
черный шоколад — 30 г
тимьян — 3 г
розмарин — 3 г
тесто для роллов — 1 лист
яйцо — 1 шт.
белые грибы — 50 г
красное вино — 100 г  читать далее.....

Что такое оранжевое настроение, это конечно же новогодний аромат мандаринов и эту тему мандаринового новогоднего настроения, продолжаю мандариновым меню, в него входит :

коктейль Мандариновый здесь,  Творожный пудинг с мандариновым соусом здесь,  Мандариновый торт здесь и ну и конечно же салатик "Креветки с мандаринами" он ждет Вас здесь...

Рождественское блюдо Колядки или, как их еще называют Калитки это традиционное рождественское блюдо. Это маленькие выпеченные изделия из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками и припеками. Название блюда говорит само за себя, — колядками называют песни, которыми в праздник Рождества славят Христа колядующие, одариваемые соименными изделиями из теста.
Тесто для колядок может быть приготовлено из одной ржаной муки или из смеси ржаной и пшеничной муки в равных соотношениях (1:1) по следующему рецепту: 2 стакана муки, 1 стакан жидкости (вода, молоко, простокваша, сметана в любых соотношениях), соль на кончике ножа. Замешанное тесто должно «отдохнуть» минут 20-30, прикрытое салфеткой, чтобы не обветрилось.
Раскатать тесто в жгут, нарезать на равные кусочки, закатать шарики, раскатать из них тонкие лепешки, придать круглую или овальную форму, затем положить разнообразные начинки и защепить или загнуть края. Читать рецепт далее....

Прибавление рецептов в разделе Соусы

Соусы делают простое блюдо изысканным и оригинальными, а в новогодние праздники это актуально как никогда, уже сломана голова, что приготовить, как украсить, чем удивить, рекомендую попробовать даже с знакомому блюду подать новый соус или заправить все блюдо. Будьте оригинальны в новый год. Рецепты соусов пополняются ежедневно и сегодня не исключение приглашаю ознакомиться с  Соусом «Кюри» с индийским перцем и яблоками и Соусом с каперсами.

О котейлях…..

Мы приготовляем коктейли, чтобы придать вечеру аллюр романтичности и эксклюзивности, чтобы подчеркнуть свое отношение к любимым и близким людям, а также проиллюстрировать и свое умение и утонченность. Да определенно чашка или бокал любимого коктейля как алкогольного так и без алкогольного настраивает на романтический лад и расслабляет.

Создание коктейля относят к 19-ому столетию. Коктейль отнесен как алкогольный напиток, который включал тогда два компонента, один из Читать далее »

Для продолжения темы новогоднего фуршета и праздничного меню предлагаю Вашему вниманию изысканную закуску из салями с томатами черри.        Этот несложный рецепт вы можете использовать если у вас много гостей или для фуршетного стола, а также можно подать как комплимент от хозяйки. Закуска создаст настроение и поможет подождать задерживающихся гостей.

В состав закуски входит:  500 гр. колбасы салями, 0,5 стакана соуса песто, 500 гр. томатов чери, 1 пучок базилика или руколы, Шпажки - палочки для канапе (можно заменить зубочистками). Рецепт приготовления находится здесь...

Из серии "Новогоднее меню", Вашему вниманию предлагается бисквитный немецкий кекс.

Несложный в приготовлении кекс, по одному немецкому рецепту, очень хорошо подходит для рождественского, или новогоднего праздничного вечера с близкими. Готовиться не так как мы привыкли готовить бисквитное тесто, но не менее вкусно. Попробуйте порадуйте себя и ваших близких, не разочаруетесь.

Рецепт кекса находиться здесь....

Соусы дают возможность приготовить из одних и тех же продук­тов блюда с разнообразным цветом, ароматом, вкусом, внешним видом, питательностью и структурой. Поэтому в соответствии с качествами основного продукта блюда к нему подбирают подходящие различные соусы. Так, например, для блюд с недостаточно выраженным вкусом приготавливают острый по вкусу соус;

- к отварному мясу подают соус хрен; для кебабов, которые приготавливают из нежного, нежирного мяса, соус должен обладать сильным ароматом и быть насыщенным; к овощным блюдам подходят молочные соусы с добавлением яиц и сливочного масла, которые повышают их питательность; нежному мясу — молодому барашку, цыплятам и пр., полный текст статьи здесь...

Горячее блюдо для праздничного стола на новый 2012 год

Ингредиенты:

400 гр. говядины

800 гр. картофеля

несколько шампиньонов

100 гр. капусты белокочанной

1 морковка Читать далее »