Рождественское блюдо Колядки или Калитки
Рождественское блюдо Колядки или, как их еще называют Калитки это традиционное рождественское блюдо. Это маленькие выпеченные изделия из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками и припеками. Название блюда говорит само за себя, — колядками называют песни, которыми в праздник Рождества славят Христа колядующие, одариваемые соименными изделиями из теста.
Тесто для колядок может быть приготовлено из одной ржаной муки или из смеси ржаной и пшеничной муки в равных соотношениях (1:1) по следующему рецепту: 2 стакана муки, 1 стакан жидкости (вода, молоко, простокваша, сметана в любых соотношениях), соль на кончике ножа. Замешанное тесто должно «отдохнуть» минут 20-30, прикрытое салфеткой, чтобы не обветрилось.
Раскатать тесто в жгут, нарезать на равные кусочки, закатать шарики, раскатать из них тонкие лепешки, придать круглую или овальную форму, затем положить разнообразные начинки и защепить или загнуть края. Читать рецепт далее....
Со мной можно общаться
Related posts:
