Я готовлю – Быстро, Сытно и Легко

Ингредиенты:

250-300 гр.муки

1 щепотка соли

7 гр. жрожжей (любых на ваш вкус)

150 мл. молока

1 апельсин

100 гр.сахара

1 яйцо

140 гр. сливочного масла

75.гр. изюма

50 гр. миндаля

сахарная-пудра для обсыпки

Время приготовления приблизительно: 3 часа 10 мин.

Количество порций: 10

1 порция: 313,7 ккал

белки - 5,3 г, жиры - 14,5 г, углеводы - 40,5 г

Приготовление кекса:

В  теплом молоке развести дрожжи. Добавить немного (3-4 ст. ложки) муки, просеянной через сито.

 Все тщательно перемешать, накрыть крышкой или салфеткой и оставить в теплом месте на 1 час.

Снять с апельсина цедру, натерев ее на мелкой терке и только оранжевую часть кожуры, из мякоти выжать сок.

Яйцо слегка взбить только для того, что бы достигнуть однородной консистенции. Далее добавить закваску, сахар, соль, размягченное  сливочное масло и постепенно добавлять муку. Тесто вымесить накрыть салфеткой или полотенцем оставить еще на 1 час.

Изюм промыть, залить кипятком и ос­тавить на 10 мин. Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить.

Выложить в форму тесто и оставить еще на 20-25 мин.

Миндаль обдать крутым кипятком, оста­вить на 25 мин., затем очистить от кужуры. Сначала уложить на дно формы . миндаль далее тесто.

Разогреть духовку до 180'С. Выпе­кать кекс 45 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть. Перевернуть фор­му на блюдо и вынуть кекс.

Перед пода­чей присыпать сахарной пудрой.

Совет: Муку добавляйте постепенно, так как  ее влажность и количество апельсинового сока может быть разным и  соответственно количество муки может колебаться. Главной текстура теста должна быть не крутой.  Цедра апельсина снимается только с самого верхнего слоя, т.е. другими словами только оранжевая часть.

2 комментариев к записи “Кекс немецкий”